Sopa de Verão Afrodite

Está muito quente para falar de coisa séria. Assim, entra em cena o Ari Gourmet 2023, apresentando uma alternativa saudável para esses dias de calor recorde e festas carnavalescas. Que tal um bom prato de sopa? Sim, é uma possibilidade saudável, nutritiva e fria. Gelada melhor ainda! 

Existem dezenas de receitas criativas de sopas de verão que podem substituir saladas e tem a vantagem da baixa caloria. Além disso, são leves, com aroma sedutor assegurando que ninguém passará mal após um prato bem servido. 

Deixo para aqui duas receitas já testadas pelo cozinheiro que lhes digita. Ambas de origem indiana, agregam leveza, perfume e um sabor exótico sedutor. Saciam de um lado e, quem sabe, permitam outros apetites. São receitas que carregaram elementos afrodisíacos  atuando direto no fluxo sanguíneo, como por exemplo, o gengibre, o óleo de amendoim (sem casca) e a pimenta, que oferece aquele calorzinho e um aumento na frequência cardíaca. Depois, o resto é entre o cozinheiro e seus convidados.  

Então vamos a minha sopa gelada favorita que batizei de Afrodite. Sua força está na berinjela adequada aos acompanhamentos abaixo citados.

Anotem aí os ingredientes:

2 berinjelas cortadas em cubos.:

3 colheres de sopa, preferencialmente de óleo de amendoim,

25 gr de manteiga

1 colher de sopa de curry

3 cm de gengibre ralado

1 kg de tomates em pedaços sem casca

1,5 litro  de caldo de legumes (caseiro ou em pó)

4 colheres sopa de suco de limão

2 colheres chá de açúcar mascavo (ou branco)

300 ml de leite de coco (ou uma xícara da polpa do coco verde)

Pimenta branca a gosto

6 colheres de de sopa de iogurte natural

sal a gosto

Preparo;

Doure em óleo os cubos de berinjela (na mesma panela que irá preparar a sopa). Feito isso, adicione a manteiga, o curry, o gengibre e o alho picados. Mexa durante um minuto, sem deixar o alho queimar para, em seguida, acrescentar o tomate. Vá juntando pouco a pouco o caldo o suco  de limão e o açucar. 

Quando iniciar a fervura,  deixe cozer em lume baixo (adoro essa palavra) por mais 30 minutos ou um pouco mais. Siga mexendo de vez em quando. Retire do fogo e junte o leite de coco, mexendo bem até a mistura ficar homogenea. Tempere com a pimenta, corrija o sal se for necessário. Deixe esfriar e leve a geladeira. Antes de servir, coloque em cada prati uma colher de sopa de iogurte natural. 

Sopa de Pepinos 

Mais barbadinha ainda. Eu faço a seguinte conta: 

4 xicaras de pepino descascado 

2 cebolas médias

2 tomates

4 folhas de hortelã (tá na época, aproveitem)

sal a gosto

100 gr de queijo de soja tofu

Preparo

Leve tudo a panela e cozinhe por cerca de meia hora. Deixe esfriar para  liquidificar. Tem quem prefira coar, eu não gosto. Ponho direto na geladeira. Sirvo com cubos de gelo, para impressionar os incautos.